Просто и со вкусом. Именно этим и должна отличаться домашняя выпечка. Конечно же, можно посвятить целый день приготовлению сложного десерта с десятком сложных технологических процессов, но чаще всего на это у современной женщины попросту нет времени. Потому такой популярностью стала пользоваться наша традиционная кухня, в копилке которой просто масса легких и вкусных рецептов. Творожный пирог с яблоками – один из них. Именно вариациям этого рецепта мы и решили посвятить сегодняшнюю статью.
Выпечка в духовке
Многие из нас уже перешли на более высокотехнологичные кухонные девайсы, но старая-добрая духовка никогда не перестанет радовать нас изумительными лакомствами и ароматами. Этот вариант рецепта способен в очередной раз убедить нас в этом.
Ингредиенты:
- Творог – 500 грамм;
- Яблоки – 4 штуки;
- Мука – 4 столовых ложки;
- Крахмал – 4 столовых ложки;
- Сметана – 150 грамм;
- Яйца – 2 штуки;
- Сода – ½ чайной ложки;
- Сахар – 8 столовых ложки;
- Соль – щепотка;
- Ванилин, корица – по желанию.
Способ приготовления:
- яйца взбиваем с 6 столовыми ложками сахара до образования густой пены.
- муку и крахмал просеиваем через сито.
- творог перетираем через ситечко/ взбиваем блендером/ пропускаем через мясорубку, - способ не важен, главное – добиться однородной массы без крупинок. После этого добавляем творожную массу к яичной, туда же отправляем сметану и смешиваем все до однородности. теперь добавляем просеянную муку, крахмал и соль. Желательно делать это порционно, чтобы мука не сбивалась в комочки и равномерно распределялась по тесту. В конце гасим соду и добавляем в тесто, тщательно перемешивая.
- теперь самое время заняться приготовлением начинки. Яблочки очищаем, вынимаем серединки, косточки и нарезаем на дольки. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть лимонным соком. Тут нет строгих правил, в начинку можно добавлять те компоненты, которые вам по душе. Самый простой вариант – пересыпать дольки оставшимся сахаром. Можно туда же добавить корицу, ванилин или сбрызнуть все коньяком (или все сразу, маслом, как говорится, кашу не испортишь).
- поскольку этот пирог выпекается в духовке , самое время ее включить, чтобы она успела набрать нужные нам 180 градусов.
- форму смазываем сливочным маслом (можно заменить его растительным или попросту выложить пергаментом), силиконовых форм это правило не касается, поскольку к ним тесто и так не прилипает.
- в подготовленную форму выкладываем примерно треть теста и покрываем его слоем яблок, дублируем процесс, пока не закончится тесто. В среднем получается 3 слоя теста и 2 яблочных прослойки.
Пирог выпекается при 180 градусах примерно полчаса, иногда на приготовление может уйти 40-50 минут (все зависит от технических характеристик духовки). Прежде чем вынимать готовый десерт из формы, подождите пока он остынет, иначе риск, что ыыпечка разломается очень высок. Перед подачей можно украсить его сахарной пудрой, листочками мяты и капельками фруктового или винного соуса.
Рецепт в мультиварке
Эта чудо-машина может приготовить все в прямом смысле этого слова. Ей под силу и вкусные наваристые борщи, и пловы, и невероятно вкусная выпечка. Так почему бы не попробовать приготовить тут творожный пирог с яблоками? В мультиварке он получается каким-то особенно нежным, немножко похожим на классическую запеканку, потому от него будет в восторге и детвора, и ностальгирующие по вкусу детства взрослые.
Ингредиенты для теста:
- мука – 5-6 столовых ложек;
- творог – 0,5 кг;
- манка – 3 столовых ложки;
- яйцо – 2 штуки;
- сметана – 2 столовых ложки;
- яблоки – 4-5 штук;
- сахар – 200 грамм;
- соль – щепотка.
Ингредиенты для сиропа:
- вода – 2 столовых ложки;
- сахар – 150 грамм;
- сливочное масло – 50 грамм.
Готовится пирог для выпекания в мультиварке следующим способом:
- тут начинаем работать в обратном порядке – с начинки. Яблоки очищаем и нарезаем дольками, выкладываем в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.
- готовим сироп. Соединяем все ингредиенты: сахар, холодную воду и масло. Доводим смесь до кипения, немного даем остыть и поливаем яблочные дольки.
- все ингредиенты для теста соединяем в глубокой посуде и взбиваем до однородности миксером или погружным блендером (если есть кухонный комбайн, то изначально все смешиваем в его чаше).
- полученным тестом заливаем яблоки и, выставив на режим «Выпечка», оставляем наш пирог примерно на час.
Сигнал мультиварки оповести нас о готовности. Для пущей уверенности дайте ему еще постоять минут десять, после чего проверьте готовность зубочисткой или шпажкой. Подавать лакомство нужно лишь слегка теплым.
Творожно-яблочная нежность
Этот вариант выпечки абсолютно соответствует своему названию. Просто изумительный вкус и простота в приготовлении! Этого вполне достаточно, чтобы завоевать любовь всей семьи.
Ингредиенты для теста:
- творог – 700 грамм;
- сахар – 250 грамм;
- яйцо – 3 штуки;
- мука – 4 стакана;
- желток – 1 шт. для смазывания выпечки;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка (1/2 чайной ложки гашеной соды).
Ингредиенты для начинки:
- яблоки – примерно 1 кг;
- орехи измельченные – 1 стакан;
- изюм – 1 стакан.
А готовится творожный пирог нежность таким образом:
- первым делом нам нужно замочить изюм. Пока мы подготовим основные ингредиенты он успеет разбухнуть. Заливаем его кипятком и пока отставляем в сторонку.
- Чистим и нарезаем дольками яблоки. Сбрызгиваем их лимонным соком.
- Теперь тесто. Яйца взбиваем с сахаром, отдельно перетираем творог и просеиваем муку. Сначала к яичной массе добавляем творог, по желанию ванилин и соду, если используете ее вместо разрыхлителя. Если же вы отдали предпочтение последнему, вводим его вместе с мукой, после того, как размешаем до однородности предыдущие ингредиенты. Разделяем тесто на две примерно равные части и даем ему немножко полежать.
- Тем временем займемся изюмом. Сливаем с него воду и тщательно промываем под холодной водой. Только после этих манипуляций он будет готов к использованию.
- Формируем пирог. Творожное тесто, точнее первую его часть, распределяем по дну смазанной маслом формы, не забывая формировать бортики. Затем обильным слоем выкладываем смесь яблок, орехов и изюма, после чего покрываем оставшимся тестом. Тут можно просто раскатать пласт и накрыть, или же проявить немножко фантазии и сделать косичку, плетение или решеточку. Смазываем поверхность взбитым с водой желтком (понадобится примерно столовая ложка), чтобы наша выпечка аппетитно подрумянилася.
Выпекается наша «Нежность» около часа при температуре 180-200 градусов, опять-таки, режим зависит от особенностей вашей духовки.
