Наверняка попытки каждой мамы накормить любимое чадо вкусным и полезным творожком были встречены категорическим отказом. И никакие уговоры или ухищрения не способны повлиять на принятое решение. Но, как известно, безвыходных ситуаций не бывает, а заставить непослушного карапуза таки слопать столь нелюбимый творог можно хитростью. Прекрасный вариант – приготовить творожные пончики с манкой, которые придутся по душе абсолютно всем членам семьи. А если малыша еще и подключить к процессу приготовления, то полученные лакомства будут уплетаться молниеносно. Совместное вымешивание теста и формирование шариков можно превратить в увлекательную игру, впечатления от которой окажутся просто незабываемыми! Также малышу можно поручить «ответственнейшую миссию» - украшать полученные вкусности сахаром или пудрой.
Вариантов приготовления пончиков существует огромное множество, однако творожные среди них пользуются наибольшей популярностью. Их секрет в нежнейшем вкусе, а добавление манки гарантирует легчайшую текстуру, которая просто «тает во рту». Заинтриговало? Тогда записывайте рецепт!
Процесс приготовления не требует особых усилий и большого количества времени, главное, предварительно запастись нужными продуктами. А понадобятся нам следующие ингредиенты:
- Сахар – 4-6 столовых ложек;
- Творог – 250 грамм;
- Мука – 1,5 - 2 стакана;
- Яйца – 2 штуки (можно 1 крупное);
- Манка – 2 столовых ложки;
- Соль, сода – по щепотке;
- Ванильный сахар – 1 упаковка;
- Растительное масло для обжаривания.
Теперь рассмотрим рецепт поэтапно.
- Разминаем творог вилкой. Если вам посчастливилось раздобыть домашний творог, то его лучше протереть через сито, так тесто получится более воздушным и мягким.
- К размятому творогу добавляем яйца и тщательно перемешиваем.
- Погашенную уксусом или лимонным соком соду, добавляем в полученную массу вместе с солью и сахаром и снова вымешиваем;
- Теперь пришел черед сухих ингредиентов. К хорошо вымешанной смеси добавляем манку, а затем просеиваем через сито муку. Точно указать необходимое ее количество достаточно сложно, поскольку все зависит от получившегося теста, нужно смотреть по его консистенции. В итоге должно получиться мягкое, нежное и не липнущее к рукам тесто.
- Даем ему отстояться 10-15 минут, после чего разделяем на несколько частей. Получить шарики можно двумя способами: просто отщипывая тесто и раскатывая его, или же, раскатав на колбаски и уже от них отрезав одинаковые дольки.
- Теперь готовимся к обжарке. Сотейник с маслом нужно поставить на плиту заранее, чтобы оно успело хорошенько прогреться. В противном случае, тесто впитает его слишком много и пончики получатся очень жирными. Что касается количества, то его должно быть ровно столько, чтобы шарики свободно плавали и не прилипали ко дну.
- Когда масло наберет нужную температуру, делаем более тихий огонь и опускаем шарики на шумовке. Брошенные рукой, они практически всегда опускаются на дно, прилипают и начинают подгорать. Порции выбирайте не слишком большие, поскольку в процессе приготовления пончики значительно увеличиваются, и тогда будет очень сложно обжарить их равномерно.
- Заранее подготовим тарелку, которую нужно щедро услать бумажными полотенцами или салфетками, которые впитают в себя лишний жир. На них и выкладываем готовые пончики.
- Последний этап – украшение. Шарики можно обвалять в сахаре, пудре или их смеси с корицей, присыпать декоративной присыпкой или полить глазурью.
Подавать лакомство можно как горячим, так и уже в остывшем виде. В качестве соуса к ним можно добавить сметану, сгущенку или любимый джем.
В некоторых рецептах манка используется не в тесте, а в качестве панировки. Так после обжаривания пончики обретают красивую и хрустящую корочку. Какой бы из этих рецептов вы не выбрали, вы гарантированно получите вкуснейшую сладость, на приготовление которой понадобится совсем немного времени.
