Грог: 6 рецептов приготовления

11 февраля 2016 1124 Главная » Все рецепты » Напитки
30 минут 2 порции Очень легко ром, лимон, сахар, вода

Родившись в суровых морях, этот напиток очень быстро завоевал огромную любовь жителей всех континентов, превратившись в один из популярнейших согревающих коктейлей. Ну конечно же речь идет о гроге, ведь без него сегодня сложно представить холодный осенний или зимний вечер. Грог, рецепт которого видоизменяется и дополняется уже практически четыре столетия, уже давно перекочевал из пабов и таверн в уютные кофейни и шикарные рестораны, покорив сердца даже самой требовательной публики. А сейчас мы постараемся освоить нехитрую науку его приготовления на просторах собственной кухни.

Немного истории

До относительно недавних времен Великобритания была наиболее крупной колониальной страной, соответственно ее морской флот достигал громадных масштабов. Моряки, годами пребывающие на суднах, курсируя из одного края света в другой в поисках приключений, сталкивались не только с суровыми погодными условиями, но и проблемами со здоровьем, вызванными в первую очередь цингой. Прекрасно справиться с этой напастью помогал обычный ром, который и был введен в рацион в качестве обязательного элемента. Ежедневная порция алкоголя составляла примерно 250 грамм. Неплохо, неправда ли? Однако такая доза со временем стала причиной попоек, драк и массово алкоголизма на кораблях, что мало устраивало капитанов.

грог рецепт

Отчаявшись от тщетной борьбы с беспробудным пьянством, бывалый вояка, адмирал флота Ее Величества, Эдвард Вернон принял достаточно простое и при этом очень действенное решение – развести ром водой, так крепость напитка снизилась на столько, что позволяла матросам не впадать в пьяное буйство, согревая и принося пользу. Изначально это вызвало протест, однако со временем моряки в полной мере оценили все преимущества такого напитка.

Тонкости приготовления

Многие ведут активные споры о том, что такое грог и как его готовят, поскольку вариаций рецепта и ингредиентов существует огромное множество, при этом каждая из них обладает своими неповторимыми вкусовыми качествами. Назвать единственно правильным какой-либо из рецептов невозможно, однако классическая версия все же существует, но о ней мы поговорим немного позже.

Если говорить об ингредиентах, то алкогольной основой может служить как ром, так и коньяк, водка или даже абсент, которые разбавляются горячей водой, чаем или миксом фруктовых и ягодных сиропов. Свежие нотки напитку модно добавить с помощью долек лимона или апельсина, нескольких вишенок или мяты, последняя, впрочем, может полностью скрыть вкус алкоголя, но это дело вкуса. Сахар прекрасно заменяется сахарным сиропом, медом или карамельками. Любители пряного вкуса просто обязаны дополнить коктейль гвоздичкой, щепоткой корицы или ванилью, которые добавят ему теплых ароматных нот.

Есть свои секреты и в процессе приготовления, ведь далеко не каждый знает, как варить грог так, чтобы он получился божественно вкусным. В первую очередь стоит отказаться от такого этапа, как кипячение напитка, которое влияет на вкус алкоголя далеко не наилучшим образом. Есть два наиболее оптимальных варианта соединения ингредиентов. В одном из их алкогольная основа перед введением подогревается на водяной бане, во втором все компоненты после смешивания доводятся на пару до однородного состояния, при этом они не закипают.

Испортить вкус может и неправильная подача. Поскольку этот напиток принято употреблять горячим, желательно заранее продумать, в какой посуде его подать. Стеклянная, глиняная или бамбуковая, - главное, чтобы она имела толстые стенки, что не позволит грогу остыть максимально долго. Сейчас практически классической стала подача в бокалах «айриш кофе», которые имеют высокую ножку и отдельную ручку, однако вы можете приспособить для этих целей все, что будет радовать ваш взгляд.

Классика жанра

Несмотря на массу вариаций, до нас все же дошел грог классический рецепт. Именно таким напитком согревались британские морские волки, побывавшие в самых дальних уголках нашей планеты. В приготовлении такого грога нет ничего сложного, поскольку он состоит всего из нескольких достаточно простых ингредиентов.

Для классического, как и для любого другого рецепта, нам понадобится:

  • темный ром, лучше ямайский
  • кипяченая слегка остывшая вода
  • лимон и сахар

Пропорции на один стакан следующие: 120 мл воды + 40 мл рома + 1/4 лимона (сок) + 1 ч.л. сахара.

Воду кипятим и ждем пока она остынет примерно до 70 градусов, затем постепенно водим в нее подогретый на паровой бане ром. Смешав, добавляем сахар и лимонный сок. Доводить до однородной консистенции гораздо проще на водяной бане.

Вариации на тему грога

Со временем, классический грог обрастал все большим количеством новшеств, обретая национальный колорит в каждой из новых стран, да и каждый автор, вносит в рецепт свое видение коктейля. Готовя грог, рецепт в домашних условиях можно изменять совершенно любым образом, подстраивая его под собственный вкус. Сейчас мы представим несколько вариантов, приготовить которые дома не составит особого труда.

Пряный грог

Как вы уже догадались, качественным отличием от предыдущего рецепта в данном случае будут пряности, а именно корица и гвоздика.

По 60 мл рома и воды смешать с 40 мл лимонного сока, добавить ложечку сахара, палочку ванили и пару гвоздичек. За неимением рома, можно использовать коньяк, а воду заменить крепким черным чаем.

Напиток адмирала

Этот коктейль более острый за счет добавления в него черного перца. Помимо него в состав входят также вода, ром и гвоздика. Смешав 2 стакана воды с щепоткой перца и горошиной гвоздики, довести ее до кипения. Прокипятив на слабом огне около 5-ти минут, снять с плиты и процедить. В полученный «отвар» добавить 3 стакана рома и хорошенько перемешать. Украсить можно долькой лимона или апельсина.

«Дамский» рецепт

Если раньше за поглощением грога можно было застать закаленного морскими ветрами вояку, то сейчас совсем не редкость, когда весьма юная леди наслаждается его вкусом. Конечно же, чтобы угодить барышням, можно создать более мягкий и вкусный вариант напитка.

Понадобится для этого по 1 стакану малинового сиропа и коньяка, 1 рюмка малинового ликера, ½ стакана красного портвейна, ваниль, гвоздика, корица и сухая мята по вкусу (примерно щепотка).

Смесь малинового сиропа, портвейна и пряностей поставить на медленный огонь и закипятить. Затем дать возможность настояться как минимум 15 минут. Процедив, добавляем в смесь коньяк и ликер и подогреваем. Подаем коктейль горячим.

Безалкогольный грог

Те, кто не воспринимают алкоголь, могут порадовать себя ароматной и пряной вариацией грога, лишенной алкогольной составляющей.

Безалкогольный рецепт грога следующий:

  • в кастрюле смешиваются 3 столовых ложки чая
  • 2 чайные ложки корицы и молотого имбиря
  • 1 чайная ложка гвоздики
  • разрезанный пополам лимон

Все составляющие заливаются 4 стаканами воды и доводятся до кипения, затем настаиваются в течении 20-ти минут. После процеживания в напиток добавляется мед и смесь слегка подогревается перед подачей.

Видео рецепты

Оставить комментарий